こだわり

厳選された極上黒毛和牛の旨味
全国各地から選び抜かれた黒毛和牛を贅沢に使用。霜降りの美しい肉質と、とろけるような食感が特徴です。職人が肉の状態を見極め、ベストな火入れでご提供。すき焼きの甘辛い割下と絡めれば、口いっぱいに広がる旨味と香りをお楽しみいただけます。
全席個室で叶える上質な時間
都会の喧騒を離れた完全個室空間で、落ち着きのあるひとときをご提供。デートや接待、記念日など大切なシーンにも最適です。周囲を気にせず会話やお食事を楽しめる、プライベート感たっぷりの空間で、思い思いの時間をお過ごしください。
職人技が引き出す素材の魅力
すき焼きの主役は素材と火加減。経験豊かな料理人が肉の厚みや質に合わせて調理し、和牛の旨味を最大限に引き出します。さらに、割下や薬味にもこだわり、シンプルながら奥深い味わいを実現。五感で楽しめる逸品に仕上げています。
お客様一人ひとりに寄り添った接客
霜降り新宿店では、すべてのお客様に心地よいひとときをお過ごしいただけるよう、丁寧で細やかな接客を心がけています。お料理の提供だけでなく、お客様のペースに合わせたサービスを大切にし、居心地の良さを追求。どんなシーンでも安心してお食事を楽しんでいただけます。
四季を感じる逸品料理
日本の四季を大切にし、旬の食材を取り入れた逸品料理をご提供。季節ごとに変わる献立は、その時期に最も美味しい食材を厳選し、見た目にも美しい一皿に仕上げています。春夏秋冬、それぞれの味わいを心ゆくまでご堪能ください。